wtorek, 24 listopada 2015

Piernik dla cierpliwych

Czas tak szybko biegnie, że za chwilę będą święta, chociaż pogoda za oknem jesienna. To już ostatni dzwonek żeby wziąć się za ten piernik. Zaraz po upieczeniu ciasto jest suche i twarde, ale z czasem staje się przepyszny. Z dodatkiem suszonych śliwek i rodzynek, nasączony alkoholem a na dodatek polany stopioną czekoladą. Wyśmienity. Zależy jakiego miodu dodamy z każdym smakuje inaczej. Użyjmy takiego jaki nam najbardziej smakuje. Przepis z gazetki ,,Ciasta świąteczne".







50 dag mąki
25 dag cukru
25 dag miodu
30 ml wódki
2 jajka
czubata łyżka masła
łyżeczka zmielonych razem goździków i cynamonu
2 łyżki kakao
łyżeczka sody
15 dag suszonych śliwek
10 dag rodzynek

Ponadto:
50 ml kawy rozpuszczalnej
100 ml wódki
czekolada lub polewa czekoladowa
powidła śliwkowe

Śliwki namoczyć,osączyć i pokroić. Miód z cukrem i przyprawami rozpuścić w rondelku. Dodać masło, przestudzić, wbić jajka, wymieszać. Dodać mąkę, sodę rozpuszczoną w 1/3 szklanki wody, wódkę, kakao, śliwki i rodzynki. Wyrobić ciasto, przełożyć do wysmarowanej masłem prostokątnej formy i piec 60 minut w 200 st. C. Ostudzić, wyjąć z formy, zawinąć w folię spożywczą i odłożyć. Po tygodniu ponakłuwać wykałaczką i nasączyć kawą wymieszaną z 50 ml wódki. Zawinąć i odłożyć. Po tygodniu przekroić, nasączyć resztą wódki, przełożyć powidłami i złączyć części. Polać piernik polewą, a gdy zastygnie, zawinąć w folię i odłożyć na kolejny tydzień.

sobota, 14 listopada 2015

Placek serowy z ajerkoniakiem

Dziś mam dla Was przepis na przepyszne ciasto z ajerkoniakiem, więc jeżeli ktoś go lubi to naprawdę wart jest wypróbowania. Sernik jest lekki , kremowy i z dodatkiem płatków migdałowych, które przyjemnie chrupią. Niestety jest tylko dla dorosłych. Przepis z ,, Soli i Pieprzu" nr. 6/2007.




Ciasto serowe:
200 g zmielonego półtłustego twarogu
100 ml oleju
1 jajko
100 g cukru
1 cukier waniliowy
350 g mąki
1 opakowanie proszku do pieczenia

Masa serowa:
7 jajek
sól
1 kg twarożku śmietankowego
400 ml ajerkoniaku
1 budyń waniliowy
200 g cukru
125 g płatków migdałowych

Ciasto: ser włożyć do miski, dodać olej, jajko, cukier i cukier waniliowy, zmiksować. Na masę serową przesiać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wyrobić ciasto. Piekarnik rozgrzać do 175 st. C. Masa serowa: oddzielić białka od żółtek. Białka z dodatkiem szczypty soli ubić na sztywną pianę. Żółtka najpierw delikatnie wymieszać z twarożkiem, następnie z ajerkoniakiem. Wsypać budyń waniliowy w proszku oraz cukier, ponownie wymieszać (ostrożnie). Masę posypać płatkami migdałów, wyłożyć pianę z białek, delikatnie wymieszać. Na stolnicy posypanej mąką ciasto rozwałkować na prostokąt, przełożyć na natłuszczoną i wyłożoną papierem do pieczenia blachę, wyłożyć masę serową. Placek piec około 60 minut.

czwartek, 12 listopada 2015

Pieczony kurczak z farszem orzechowym

Lubicie faszerowany drób? Ja uwielbiam! Mam dla Was przepis znaleziony w ,,Sól i Pieprz" który bardzo mi się spodobał, a w rezultacie jest pyszny. Z nadzieniem z orzechów laskowych i pora. Wspaniały, zwłaszcza gdy robi się nieco chłodniej.




1 duży kurczak (ok. 2 kg)
50 g roztopionego masła

Farsz:
120 g pora
50 g masła
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
70 g wyłuskanych orzechów laskowych
skórka grubości ok. 0,5 cm z 2 kromek chleba
vegeta (pominęłam)
świeżo zmielony czarny pieprz
sól
2 jajka
50 ml mleka

Pora oczyścić i drobno pokroić. Zeszklić na maśle, wystudzić. Dodać natkę pietruszki, grubo posiekane orzechy i pokrojoną w kostkę skórkę chleba, wymieszać. Doprawić. Dodać mleko i rozkłócone jajka, wyrobić na jednolitą masę. Kurczaka oczyścić, dokładnie umyć i osuszyć. Napełnić farszem. Otwór spiąć wykałaczkami, nóżki związać bawełnianą nicią. Włożyć do brytfanny, posmarować płynnym masłem, doprawić solą. Brytfannę przykryć, wstawić do piekarnika rozgrzanego do 190 st. C. Kurczaka piec około godziny, co jakiś czas smarować wytworzonym sosem i  podlewać ciepłą wodą. Po godzinie zdjąć pokrywkę, temperaturę zmniejszyć do 170 st. C. Piec jeszcze ok. 30 minut, aż skórka będzie chrupiąca. Sos z pieczenia wymieszać z resztą masła. Drób podzielić na porcje i podawać z sosem.

Bułeczki drożdżowe ze śliwką

Miło zacząć dzień od złocistej drożdżówki, zwłaszcza że pasują i do kawy i do herbaty, a i z kakao smakują wyśmienicie. Małe bułeczki są tak...