środa, 30 listopada 2016

Surówka z białej kapusty z koperkiem

Lubimy surówki z białej kapusty. Jemy ich naprawdę sporo bo przecież jest pyszna i zdrowa. Przepis na tę surówkę mam od siostry. Zalewy z tej porcji wychodzi naprawdę sporo (proporcja na główkę kapusty :) więc można albo zmniejszyć proporcje lub jej nadmiar przechowywać w szklanej buteleczce w lodówce na następny raz. 






poszatkowana biała kapusta
marchewka
jabłko
por
świeży koperek

Zalewa:
0,5 szklanki octu
3 łyżki soli
1 szklanka oleju
1 szklanka cukru
1 szklanka wody

Wszystkie składniki zalewy zagotować, jak przestygnie dodać 3 łyżki miodu. Kapustę wymieszać ze startą na drobnych oczkach marchewką, obranym i startym na grubych oczkach jabłkiem. Zalać zalewą, wymieszać. Dodać pokrojony w półplasterki por i posiekany koperek i ponownie wymieszać.

piątek, 25 listopada 2016

Sałatka z tuńczykiem

Sałatki. To naprawę pyszny dodatek do świeżutkiego chleba. Ale najbardziej lubię te treściwe z majonezem, który uwielbiam. Ta jest z tuńczykiem więc jeśli ktoś go lubi to szczerze polecam. Bardzo prosta i smaczna. Za przepis dziękuję mojej koleżance Aguśce.





2 puszki tuńczyka w sosie własnym
1 spora cebula (jeżeli ktoś woli można dać mniejszą)
puszka kukurydzy
6 jajek
słoik ogórków konserwowych
sól 
pieprz 
majonez

Tuńczyka lekko odcisnąć z zalewy. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Kukurydzę osączyć z zalewy. Jajka obrać i pokroić w kostkę, ogórki również pokroić w kostkę. Wszystkie składniki połączyć, doprawić solą i pieprzem, dodać majonez i wymieszać.

wtorek, 15 listopada 2016

Zupa pieczarkowa

U mnie w domu zupy pieczarkowej nie było, a wszystkie jakie były, były gotowane na jedno kopyto. Więc gdy natknęłam się na przepis na tę zupę postanowiłam ugotować. Efekt okazał się rewelacyjny, teraz jest to nasza ulubiona zupa.





  • wywar rosołowy 
    0,5 kg pieczarek
    2-3 marchewki
    1 korzeń pietruszki
    3-4 ziemniaki
    1 por- biała część
    2 trójkąciki serka topionego śmietankowego
    sól
    pieprz
    ok. 1 szklanka śmietany 
    przyprawa w płynie maggi (pominęłam) 
    1 łyżka siekanej natki pietruszki
    szczypta suszonego tymianku
Rosół zagotować. Dodać obraną i pokrojoną marchewkę, ziemniaki oraz korzeń pietruszki. Chwilę gotować. Pieczarki opłukać i mniejsze pokroić na części, a większe zetrzeć na tartce o dużych oczkach. Części pieczarek podsmażyć na maśle (ok 2-3 łyżkach).Gdy trochę zmiękną a masło lekko odparuje, dodać starte pieczarki. Na koniec dodać pocięty w pół plastry por i tymianek. Całość dusić do miękkości, a następnie dodać do gotującej się zupy. Doprawić solą i pieprzem oraz maggi. Całość zabielić śmietaną i serkiem topionym. Posypać natką pietruszki. 

czwartek, 10 listopada 2016

Szarlotka z dynią

Sezon na dynię w pełni, więc korzystajmy z niego do woli. Dzisiaj mam dla Was wspaniały przepis z , który ucieszy miłośników dyni. Ciasto kruche łączy się idealnie z musem z dyni, gruszek i jabłek a posypane cukrem pudrem smakuje wybornie. 





Ciasto kruche:
300 g mąki krupczatki
150 g masła
50 g cukru
1 żółtko
1 płaska łyżka kwaśnej gęstej śmietany 18%
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
sól na czubku noża
1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)

Mus:
500 g dyni (oczyszczonej)
300 g gruszek(obranych i pozbawionych gniazd nasiennych)
300 g jabłek (antonówka lub reneta, obranych i pozbawionych gniazd nasiennych)
60 g cukru (lub 100 g cukru i 2 łyżki soku z cytryny)
ewentualnie szczypta cynamonu, zmielonych goździków lub ziela angielskiego

Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, solą, cukrem i ewentualnie cynamonem dokładnie posiekać z zimnym tłuszczem. Dodać żółtko oraz śmietanę i jak najszybciej zagnieść gładkie ciasto. 
Kulę zawinąć w folię i włożyć na kilka godzin do lodówki.
Przygotować mus owocowy. Obraną i pozbawioną miąższu z pestkami dynię pokroić w drobną kostkę, zalać kilkoma łyżkami wody i dusić pod przykryciem na maleńkim ogniu aż zacznie się robić miękka. Dodać pokrojone w kostkę jabłka oraz gruszki, dusić aż owoce zaczną się rozpadać. Dodać cukier oraz ewentualnie zmielone przyprawy korzenne. W razie potrzeby odparować nadmiar płynu. Połową ciasta wykleić małą tortownicę(u mnie 26cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Należy pamiętać o zrobieniu rantu z ciasta, aby mus nie przywarł do blachy i nie przypalił się. Ciasto ponakłuwać gęsto widelcem i podpiec na złoto w piekarniku nagrzanym do ok. 180 stopni. Na podpieczony spód wyłożyć mus owocowy i równomiernie pokruszyć pozostałą część ciasta. Piec aż wierzch zacznie się lekko rumienić. Gotowe obficie posypać cukrem pudrem.

poniedziałek, 7 listopada 2016

Biszkopt z masą serową

Kolejny sernik tym razem masa serowa nie jest pieczona a gotowana. Ciasto jest bardzo efektowne i fajnie się prezentuje na talerzu. Przepis wypatrzony na pochodzi z ,, Wielkiej księgi ciast Siostry Anastazji".




Ciasto białe:
15 dag mąki ziemniaczanej
5 dag mąki pszennej
20 dag cukru kryształu
1 łyżka octu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
6 białek

Ciasto ciemne:
6 jaj 
0,75 szklanki cukru
1,5 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

Masa serowa:
1 kg sera
0,75 szklanki cukru
6 żółtek
20 dag margaryny
budyń śmietankowy
0,5 szklanki mleka


Ciasto białe: ubić białka na sztywno,dodać cukier i ubić.Wsypać resztę składników i delikatnie wymieszać, na końcu dodać ocet.
Ciasto ciemne: ubić białka, dodać cukier, następnie zółtka. Wymieszać delikatnie z sypkimi składnikami. Blaszkę najlepiej wyłożyć papierem. Nakładać kupki ciesta białego i ciemnego obok siebie na przemian.Tak aby powstała  szachownica. 
Biszkopt (ciasto ciemne i jasne razem) piec w 180 st. C ok 30- 45 min.(w zależności od piekarnika). Po upieczeniu przekrajamy na 3 części, aby mieć 3 blaty biszkoptowe. Masa serowa: budyń rozpuścić w mleku. Żółtka utrzeć z cukrem i margaryną, dodać zmielony ser i wymieszać. Postawić na ogniu. Gdy zacznie się gotować, wlać budyń i mieszając zagotować (ser ma zgęstnieć). Gorącą masą serową przełożyć biszkopty tak aby łatki się pokrywały tzn. że biszkopt trzeba złożyć tak jak przed rozcięciem, nie odwracając w inne strony.

Bułeczki drożdżowe ze śliwką

Miło zacząć dzień od złocistej drożdżówki, zwłaszcza że pasują i do kawy i do herbaty, a i z kakao smakują wyśmienicie. Małe bułeczki są tak...