2 1/2 szklanki mąki (1/2kg)
2 jaja
1 1/2 szklanki mleka
2 łyżki cukru
3 dag drożdży
sól
olej do smażenia
Drożdże rozkruszyć , posypać cukrem. Mleko podgrzać , dodać do drożdży wymieszać. Jaja wybić, lekko osolic. Dodać do drożdży mąkę i jaja i wymieszać. Pozostawić w cieple do wyrośnięcia. Smażyć racuchy na rozgrzanym, tłuszczu z obu stron.