Zupa pieczarkowa

U mnie w domu zupy pieczarkowej nie było, a wszystkie jakie były, były gotowane na jedno kopyto. Więc gdy natknęłam się na przepis na tę zupę postanowiłam ugotować. Efekt okazał się rewelacyjny, teraz jest to nasza ulubiona zupa.

• wywar rosołowy 
  0,5 kg pieczarek
  2-3 marchewki
  1 korzeń pietruszki
  3-4 ziemniaki
  1 por- biała część
  2 trójkąciki serka topionego śmietankowego
  sól
  pieprz
  ok. 1 szklanka śmietany 
  przyprawa w płynie maggi (pominęłam) 
  1 łyżka siekanej natki pietruszki
  szczypta suszonego tymianku

Rosół zagotować. Dodać obraną i pokrojoną marchewkę, ziemniaki oraz korzeń pietruszki. Chwilę gotować. Pieczarki opłukać i mniejsze pokroić na części, a większe zetrzeć na tartce o dużych oczkach. Części pieczarek podsmażyć na maśle (ok 2-3 łyżkach).Gdy trochę zmiękną a masło lekko odparuje, dodać starte pieczarki. Na koniec dodać pocięty w pół plastry por i tymianek. Całość dusić do miękkości, a następnie dodać do gotującej się zupy. Doprawić solą i pieprzem oraz maggi. Całość zabielić śmietaną i serkiem topionym. Posypać natką pietruszki.