Przejdź do głównej zawartości

Ketchup z cukinii

W tym roku cukinia znowu rośnie jak szalona. Chyba znowu za dużo jej posadziłam na grządce :) ale nie martwię się tym bo się nie zmarnuje. Jak jest za dużo to zawsze znajdzie się na nią ktoś chętny. Można też z niej zrobić wspaniały ketchup. Mam już jego duży zapas więc nie bedę musiała używać sklepowego a w planach mam jeszcze tradycyjny ketchup z pomidorów. Ale ten jest naprawdę smaczny tylko uważajcie z cayenne jeżeli nie lubicie zbyt pikantnego dodajcie go mniej. Przepis zaczerpnełam z tej strony.





1,5 kg obranej i pozbawionej gniazd nasiennych cukinii
0,5 kg cebuli
2 szklanki cukru
szklanka octu
łyżeczka słodkiej papryki
kopiasta łyżeczka cayenne
łyżeczka pieprzu
400 g koncentratu pomidorowego
garść soli

Cukinię trzemy na grubych oczkach tarki, cebulę drobno kroimy. Całość przekładamy do garnka, zasypujemy garścią soli, mieszamy i odstawiamy na 6 godzin ( nie odciskamy). Po tym czasie warzywa stawiamy na palnik i gotujemy do momentu, aż zaczną się rozpadać. Następnie dodajemy cukier i ocet, gotujemy około 20 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodajemy koncentrat, przyprawy i gotujemy kolejne 20 minut. Zdejmujemy ketchup z ognia i za pomocą blendera ucieramy na gładki sos. Przelewamy do słoiczków. Pasteryzujemy 10 -15 minut.


Komentarze

Popularne posty z tego bloga

Proste ciasto miodowe

Bardzo proste i szybkie ciasto z dodatkiem miodu, wprost idealne do herbaty z cytryną. Takie zwyczajne ciasto można przygotować w kilkadziesiąt minut, a potem cieszyć się jego zapachem podczas pieczenia, a potem smakiem. Przepis z książki Wendy Hobson ,, 100 klasycznych ciast i ciasteczek".




100 g masła albo margaryny
2 łyżki cukru
4 łyżki jasnego płynnego miodu
2 jajka, delikatnie roztrzepane
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka wody

Mieszamy wszystkie składniki do uzyskania rzadkiej konsystencji. Nakładamy ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy o średnicy 20 cm, po czym pieczemy 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 st. C.




Sałatka z czerwoną fasolą

Od czasu do czasu nachodzi mnie ochota na jakąś sytą sałatkę. Tym razem padło na tą z czerwoną fasolą i koniecznie z majonezem. Nie podaję dokładnych ilości bo zawszę robię na oko, można dodać więcej sera lub fasoli, jak kto lubi.


jajka jabłko por czerwona fasola z puszki ser żółty majonez sól pieprz

Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek i pokroić w kostkę. Jabłko obrać, usunąć gniazdo nasienne i również pokroić w kostkę. Por umyć, oczyścić i pokroić w cienkie krążki. Czerwoną fasolę opłukać i osączyć. Ser żółty pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem oraz dodać majonez.

Sałatka z zupek chińskich

Bardzo dobra sałatka z zupek chińskich. Widziałam wiele wersji tej sałatki ale mi najbardziej posmakowała ta wersja. Przepis mam od siostry. Bardzo polecam.





1 pierś z kurczaka
2 świeże papryki
1 opakowanie płatków migdałowych
3 zupki vifon rosół z kury
majonez
sól
pieprz

Makaron z zupek i płatki uprażyć oddzielnie na suchej patelni do złotego koloru. Piersi pokroić w kostkę i usmażyć z przyprawami i oliwą z zupek. Paprykę pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać, dodać majonez, doprawić do smaku solą i pieprzem.