Placek cebulowy z boczkiem

Może nie jest to typowo wiosenny placek ale z nadmiarem cebuli coś trzeba zrobić. Postanowiłam wykorzystać ją właśnie do tego placka. Przepis ze starego numeru ,,Soli i Pieprzu".

300 g mąki

20 g drożdży

szczypta cukru

150 ml mleka

sól

1 kg cebuli

175 g surowego wędzonego boczku (dałam 250 g)

300 g kwaśnej śmietany

100 ml śmietanki 30 %

3 jajka

pieprz

Mąkę przesiać do miski, zrobić wgłębienie. Wlać drożdże roztarte z cukrem i odrobiną ciepłego mleka, oprószyć mąką. Przykryć ściereczką, odstawić na około 20 minut w ciepłe miejsce. Do mąki z rozczynem dodać 1/2 łyżeczki soli i resztę ciepłego mleka. Zagniatać, aż w cieście pojawią się pęcherzyki. Przykryć, odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut. Cebulę obrać, pokroić na cienkie plasterki ( u mnie półplasterki). Boczek pokroić w kostkę, wytopić na rozgrzanej patelni. Porcjami dodać cebulę, zeszklić. Śmietany wymieszać z jajkami, doprawić solą i pieprzem. Połączyć z lekko przestudzoną cebulą. Piekarnik rozgrzać do 200 st. C. Ciasto ponownie zagnieść, rozwałkować, przełożyć na natłuszczoną blachę, uformować brzeg. Odstawić do wyrośnięcia na 10 minut, rozłożyć masę cebulową. Piec około 35 minut.