Tortilla

Wyszperałam kiedyś przepis na domową tortille, robiłam ją już nie raz i jest super. Zamiast kupić w sklepie można w bardzo prosty sposób przygotować ją samodzielnie i nie potrzeba do niej żadnych wyszukanych składników, wszystko znajdziemy w domu. Przepis z  tej strony.

20 dag mąki pszennej

1 łyżka smalcu

1 łyżeczka soli

1/4 l wody

Mąkę połączyć z solą i smalcem. Dokładnie wyrobić ciasto, stopniowo dolewając wodę ( do uzyskania konsystencji ciasta makaronowego). Cienko wywałkować i smażyć na patelni o grubym dnie bez używania tłuszczu, do momentu zbrązowienia placków (ok 30 sekund).

Szarlotka hiszpańska

Szarlotki i ciasta z jabłkami wprost uwielbiam, a ta jest naprawdę wyjątkowa. Dodatek orzechów jest strzałem w dziesiątkę, przyjemnie chrupią w każdym kęsie. Dodatek rumu sprawia, że szarlotka smakuje niebiańsko. Przepis z gazetki ,,Pieczenie jest proste".

200 g mąki pszennej

200 g masła

200 g cukru

4 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3-4 jabłka

125 ml rumu

125 g posiekanych orzechów

2 łyżki ciemnego kakao

1 łyżeczka cynamonu

Obrać jabłka, usunąć gniazda nasienne, miąższ pokroić w kostkę i skropić połową rumu. Masło z cukrem utrzeć na puszysty krem. Kolejno dodawać jajka, stale mieszając. Przesianą mąkę połączyć z kakao, posiekanymi orzechami, cynamonem i proszkiem do pieczenia. Dodać do jajeczno-maślanej masy. Wymieszać z kawałkami jabłek i resztą rumu. Ciasto przełożyć do tortownicy wysmarowanej tłuszczem, wygładzić powierzchnię i wstawić do rozgrzanego do 180 st. C piekarnika. Piec około 40-45 minut. Ciasto wyjąć z piekarnika, a po przestygnięciu z tortownicy.

Sezamowe ciasteczka szczęścia

Przepyszne, sezamowe ciasteczka które osłodzą nam troszkę tą zimę. Ciasteczka są lekko chrupiące, twardawe idealne do szklanki mleka. Dodatek cynamonu idealnie do nich pasuje są po prostu rewelacyjne i w dodatku szybko się je robi. Przepis z tej strony.

2/3 szklanki sezamu, uprażonego na patelni

100 g masła

pół szklanki białego cukru

pół szklanki jasnego brązowego cukru

1 jajko

1 opakowanie cukru waniliowego - 16 g

1¼ szklanki mąki pszennej

pół łyżeczki proszku do pieczenia

¼ łyżeczki soli

¼ łyżeczki cynamonu

Masło utrzeć z cukrami i cukrem waniliowym. Ucierając dodać jajko. W osobnym naczyniu wymieszać mąkę z proszkiem, solą i cynamonem, następnie stopniowo dodawać do ciasta, dalej ucierając. Dodać połowę uprażonego sezamu, wymieszać. Gotową masę wstawić na godzinę do lodówki. Po wyjęciu formować kulki średnicy około 3 cm (duży orzech włoski). Każdą kulkę otaczać w sezamie. Kłaść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w dużych odstępach i lekko spłaszczać. Piec około 10 - 15 minut w temperaturze 190 st. C, aż będą złote. Odczekać, aż ostygną i ściągać z blaszki.

Surówka z białej kapusty

Dlaczego doba ma tylko 24 godziny? To zdecydowanie zbyt mało czasu na to aby pogodzić obowiązki domowe, pracę, rehabilitację córki a na dodatek mieć czas dla siebie. Jakie są Wasze sposoby aby wszystko ogarnąć? Dość długo mnie tu nie było bo wciąż brak mi czasu ale nadal gotuję i staram się robić zdjęcia, w miarę możliwości postaram się umieszczać co jakiś czas jakiś post. Dziś przepyszna surówka z białej kapusty, odkąd ją spróbowałam jest moją ulubioną.

biała kapusta
seler w słoiku
kukurydza
por
majonez
chrzan w słoiku

Kapustę poszatkować, posolić i ugnieść. Seler odcisnąć, dodać do kapusty, kukurydzę osączyć i również dodać do kapusty. Por pokroić w krążki lub półplasterki, wymieszać z kapustą, selerem i kukurydzą.  W osobnej małej miseczce wymieszać majonez z chrzanem, pieprzem i cukrem do smaku. Wymieszać z kapustą.

Budyń z bananami

Niezwykłe połączenie zwykłego, słodkiego budyniu z bananami. Idealnie komponuje się on z chrupiącym karmelem i słonymi orzeszkami, które przełamują słodycz budyniu. Bardzo fajny i szybki deser. Przepis z ,,Soli i Pieprzu" z numeru 4/12.

1 l mleka
2 opakowania budyniu waniliowego
1/2 filiżanki*  i 4 łyżki drobnego cukru
2 banany
1 filiżanka solonych orzeszków ziemnych

Mleko wlać do garnka, wymieszać z budyniem w proszku i 4 łyżkami cukru. Na małym ogniu doprowadzić do wrzenia. Gotować, stale mieszając, aż budyń zgęstnieje. Rozlać do pucharków i chłodzić 30 minut (u mnie to trwało tyle co przygotowanie karmelu). Karmel: na patelnię wsypać resztę cukru. Cukier tak długo podgrzewać, aż nabierze złotego koloru. Zdjąć z ognia. Banany obrać, pokroić w plastry, rozłożyć na każdej porcji budyniu. Deser posypać posiekanymi orzechami ziemnymi i polać karmelem.


* filiżanka o pojemności 200 ml

Liebster Blog Award

Dziękuję bardzo za nominacje do Liebster Blog Award Państwu Ka.



"Nominacja jest otrzymywana od innego blogera w ramach uznania za "dobrze wykonaną robotę". Jest przyznawana dla blogów o mniejszej liczbie obserwatorów, więc daje możliwość ich rozpowszechnienia.Po odebraniu nagrody należy odpowiedzieć na 11 pytań otrzymanych od osoby, która Cię nominowała. Następnie Ty nominujesz 11 osób (informujesz ich o tym) oraz zadajesz im 11 pytań. Nie wolno nominować bloga, który Cię nominował."


Odpowiedzi napytania Państwa Ka:

1. Którą porę roku wolisz: zimę czy lato?

• Piękną białą zimę,

       2. Z jaką potrawą kojarzy Ci się dzieciństwo?

• Gołąbki.

       3. Co byś wybrała/wybrał: cebulę czy czosnek?

• Cebula

       4. Ukochane miejsce gdzie się relaksujesz?

• Kuchnia.

       5. Co jutro ugotujesz na obiad?

• Pałki kurczaka z ziemniakami.

        6. Bez jakiej przyprawy nie wyobrażasz sobie swoich potraw?

• Bazylia.

        7. Wygrywasz w konkursie wycieczkę kulinarną . Jaki zakątek świata byś chciała/chciał odwiedzić?

• Meksyk.

        8. Co pijesz na śniadania: herbatę, kawę, sok czy coś innego?

• Kawa inka.

         9. Jaka jest twoja ulubiona książka kucharska?

• ,,Czekolada"  Jacqueline Bellefontaine

        10. Bez czego w kuchni nie możesz się obejść? 

• Chili

        11. Twoje wymarzone Święta Bożego Narodzenia ?

• Spędzone w gronie najbliższych z mnóstwem pysznych potraw  na stole.

Oto moje nominacje:

1. http://kuraudomowiona.blogspot.com/
2. http://obsesjasmakow.blogspot.com/
3. http://przepisyodserca.blogspot.com/
4. http://www.gotowaniezmilosci.pl/
5. http://sniezkagotuje.blogspot.com/
6. http://chili-n-chocolate.blogspot.com/
7. http://so-sweet-project.blogspot.com/
8. http://slodkiepasje.blogspot.com/
9. http://ciastoteka.blogspot.com/
10. http://kuchnia-domowa-ani.blogspot.com/
11. http://atelierwypiekow.blogspot.com/

A teraz czas na moje pytania:

1. Ulubiony deser?
2. Najgorsza kulinarna wpadka?
3. Co jadacie na śniadanie?
4. Ulubiony program kulinarny?
5. Ulubiona książka kucharska?
6. Przyprawa bez której nie mogłabyś się obejść?
7. Popisowe ciasto, które wszystkim smakuje?
8. Wino słodkie czy wytrawne?
9. Kuchnię jakiego kraju lubisz najbardziej?
10. Czego nigdy nie zjesz?
11. Ulubiona kawa?

Piersi kurczaka w sosie z dynią i pieczarkami

Najlepsze danie z dynią jakie do tej pory jadłam. Wprost urzeka smakiem i aromatem, a kurczak rozpływa się w ustach. Zaletą jest to, że to danie jednogarnkowe więc nie trzeba brudzić zbyt wielu naczyń z czego się bardzo cieszę bo nie znoszę zmywać. Danie jest rewelacyjne i będę go powtarzała w sezonie dyniowym a przepis z tej strony.

2 duże pojedyncze piersi kurczaka 
sól
świeżo zmielony pieprz
1 łyżka lisków świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego
około 450 g samego miąższu, użyłam dyni green delicious
300 g pieczarek
1 nieduża cebula
3 łyżki mąki
2 i 1/2 łyżki masła
1 łyżka oliwy
125 ml śmietanki kremowej 30%
600 ml bulionu 
1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Piersi oczyścić z błonek i kostek. Rozdzielić na dwie pojedyncze piersi. Każdą przekroić na 2 części, grubszą i cieńszą. Grubszą część przekroić w poprzek na 2 cieńsze filety. Oprószyć je solą, świeżo zmielonym pieprzem, dodać tymianek i 1 łyżkę oliwy. Dokładnie wymieszać. Następnie dodać 2 łyżki mąki i dokładnie obtoczyć w niej filety, odstawić. Dynię pokroić na kilka mniejszych kawałków. Obkroić ze skóry, wyjąć pestki. Miąższ pokroić w kostkę. Pieczarki pokroić na kawałki. Cebulę pokroić w kosteczkę. Rozgrzać szeroki, większy garnek. Roztopić 1 łyżkę masła, włożyć piersi kurczaka i smażyć na większym ogniu przez około 2 minuty bez mieszania aż od spodu lekko się zrumienią. Przełożyć na drugą stronę i smażyć przez około 2 minuty do lekkiego zrumienienia. Wyjąć na talerz. Do tego samego garnka wlać 1 łyżkę oliwy i wrzucić pieczarki oraz cebulę. Smażyć na większym ogniu przez około 1 - 2 minuty, aż będą zrumienione, odłożyć na talerz. Do garnka włożyć dynię, 1/2 łyżkę masła, posolić i podsmażać przez około 2 - 3 minuty.  Na dyni położyć piersi kurczaka i podgrzewać razem przez 1 - 2 minuty, uważając aby dynia się nie przypaliła. Wlać gorący bulion i całość zagotować. Piersi kurczaka nie muszą być całkowicie zanurzone w sosie, tylko do połowy, nie mieszać energicznie. Przykryć i gotować na umiarkowanym ogniu (danie ma delikatnie bulgotać) przez około 3 minuty aż dynia będzie miękka(troszkę za długo gotowałam i dynia ni się rozpadła co oczywiście nie zmniejszyło walorów smakowych). Do miseczki wlać kilka łyżek sosu z garnka, dodać 3 łyżki śmietanki i wymieszać. Dodać resztę kremówki i wymieszać. Śmietankę wlać do garnka z kurczakiem, dodać natkę pietruszki i delikatnie przemieszać lub przechylać garnkiem aby sos równomiernie się rozprowadzał. Dodać odłożone pieczarki i gotować bez przykrycia przez około 1 minutę, aż sos nieco zgęstnieje.