Muffiny z jeżynami

Uwielbiam jeżyny w każdej postaci te prosto z krzaka, zapieczone pod kruszonka, w cieście. Dziś zrobiłam z nimi przepyszne muffiny. Ale co tu będę pisać o walorach smakowych , je trzeba po prostu spróbować. Przepis z tego bloga.

Składniki suche:

2,5 szklanki mąki pszennej
¾ szklanki cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli

Składniki mokre:

50 g roztopionego masła
2 roztrzepane jajka
1¼ szklanki mleka

Ponadto:

2 pełne kubki jeżyn świeżych lub mrożonych, mogą również być maliny

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. W jednym naczyniu wymieszać suche składniki, w drugim naczyniu wymieszać mokre. Połączyć razem, wymieszać szybko i mało dokładnie - mogą pozostać grudki. Wmieszać jeżyny. Piec około 20 - 25 minut w temperaturze 190ºC. Z przepisu wyszło mi 19 muffinek.