Gofry Michaela Roux

Gofry po prostu bajka idealne, chrupiące pomimo tego, że troszkę za krótko piekłam, leciutkie, niesamowite. Wyśmienite tylko z cukrem pudrem, ale inne dodatki też są mile widziane według gustu. Przepis znaleziony na genialnym blogu Moje Wypieki.

160 g mąki pszennej
15 g drobnego cukru
szczypta soli
50 g stopionego masła
2 jajka, żółtka i białka oddzielnie
270 ml mleka
kilka kropel esencji waniliowej lub pomarańczowej lub trochę startej skórki z cytryny

Mąkę, cukier, sól, stopione masło, żółtka i 1/3 mleka wymieszać i roztrzepać lekko na gładką masę, dolewając stopniowo resztę mleka. Dodać ulubiony aromat, odstawić na 5-10 minut. W tym czasie rozgrzać gofrownicę i ubić białka z odrobiną soli na gęstą pianę. Za pomocą trzepaczki delikatnie wymieszać pianę z ciastem. Piec gofry około 3 - 4 minut.

Wesołych Świąt

Zdrowych, radosnych i spokojnych Świąt Zmartwychwstania Pańskiego, smacznego jajka i mokrego dyngusa życzy Beata

       

Ciasteczka pierożki

Za oknem wciąż zima, chociaż kalendarz pokazuje nam wiosnę. Jedyne co przypomina mi wiosnę patrząc teraz za okno to piękne słońce, ale na dworze zimno. Dzisiaj proponuję pyszne, kruchutkie pierożki z marmoladą idealne do kawy bądź herbaty w ten zimny poranek. Z tej porcji wychodzi dużo pierożków ale wystarczy zamknąć je w puszce aby się nimi cieszyć troszkę dłużej. U mnie i tak zniknęły w błyskawicznym tępie. Przepis mam od siostry.

3/4 kg mąki
1 margaryna
1 łyżka smalcu
2 łyżki cukru pudru + do obsypania
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 żółtka lub 1 żółtko + 1 całe jajko
marmolada


Wszystkie składniki oprócz cukru pudru do obtoczenia i marmolady zagnieść. Wałkować na cienki placek i wykrawać małe kółeczka (ja robiłam to kieliszkiem do wina). Nałożyć marmoladę na środek i skleić jak pierogi przy pomocy widelca. Piec do złotego koloru. Gdy wystygną obtoczyć w cukrze pudrze. Ja wsypałam cukier puder do woreczka na mrożonki wkładałam po kilka ciasteczek i obtaczałam.

Cebularze

Bardzo pożywne cebularze naszych czeskich sąsiadów naprawdę przypadły nam do gustu. Przepyszne nadzienie z cebuli i boczku idealnie komponuje się z drożdżową bułeczką, a dodatek kminku pasuje tu idealnie. Przepis znaleziony w jakiejś gazecie.

Ciasto:
1 szklanka mleka
50 dag mąki
2 gag drożdży
1/2 łyżeczki cukru
sól
1 jajko
3 łyżki masła

Nadzienie:
4 duże cebule
10 dag bekonu lub chudego boczku
1 łyżka smalcu
sól
pieprz
kminek
1 jajko

Przygotować zaczyn: drożdże wkruszyć do miseczki. Rozetrzeć z cukrem, odrobiną ciepłego mleka i mąki (zaczyn powinien mieć konsystencję gęstej śmietany). Miseczkę przykryć i odstawić na około 20 minut w ciepłe miejsce. Pozostałą mąkę przesiać do dużej miski. Wsypać sól. Wlać pozostałe mleko oraz uprzednio stopione i ostudzone masło. Wbić jajko. Dodać wyrośnięty zaczyn, wyrobić gładkie, jednolite ciasto. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 45 minut. W tym czasie obrać cebulę i pokroić w półplasterki. Boczek pokroić w kosteczkę. Na patelni rozgrzać smalec, wrzucić cebulę. Mieszając usmażyć na szklisto. Dodać boczek, smażyć razem jeszcze kilka minut. Nadzienie przyprawić do smaku solą, pieprzem i kminkiem. Wystudzić. Wyrośnięte ciasto podzielić na porcje, z każdej uformować placuszek. Na środku położyć porcję nadzienia. Brzegi cebularzy posmarować roztrzepanym jajkiem. Ułożyć na blasze przykrytej pergaminem. Wstawić do rozgrzanego do temperatury 180 st. C piekarnika i piec 15-20 minut.

Snikers

Dlaczego snikers, tego nie wiem. Nie ma on nic wspólnego z popularnym batonikiem ale i tak jest pyszny. Idealne połączenie kruchego ciasta, masy budyniowej i orzechów, po prostu pycha. Ogromnym plusem jest też krótki czas przygotowania. Przepis mam od koleżanki jeszcze z liceum.

Ciasto:
3 szklanki mąki
20 dag masła roślinnego ( w kostce)
1/2 szklanki cukru
2 jajka
1 łyżeczka sody
2 łyżeczki miodu rozpuszczone w 1 łyżce mleka

Zagnieść ciasto i podzielić na dwie części. Jedną część upiec, a na drugą położyć masę orzechową i zapiec razem z ciastem.

Masa orzechowa:
10 dag masła roślinnego
1 łyżka miodu
1/2 szklanki cukru
1 szklanka orzechów włoskich grubo pokrojonych

Masło, miód i cukier rozpuścić w garnku i dodać orzechy. Gotować, aż zgęstnieje, następnie gorącą masę wyłożyć na drugi placek. Upiec na złoty kolor.

Krem:
2 1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki cukru
1 budyń śmietankowy
1 łyżka mąki pszennej
kostka margaryny

2 szklanki mleka zagotować, dodać cukier i margarynę. W pozostałym mleku rozrobić budyń z mąką, wlać na gorące mleko, zagotować. Przełożyć placki gorącym kremem, wierzchni placek to ten z orzechami.

Gulasz wieprzowy z pieczarkami

Gulasze to coś pysznego. Ten akurat jest z drobno pokrojonymi kawałeczkami mięsa z pieczarkami. Dodatek pieczarek stanowi bardzo fajne urozmaicenie klasycznego gulaszu. Przepis z książki ,,Gulasze i potrawki"  Jolanty Muras.

50 dag łopatki
1-2 cebule
1 łyżka mąki pszennej
2-3 łyżki oleju
20 dag pieczarek
1 łyżeczka soku z cytryny
3-4 łyżki śmietany
sól
pieprz
pieprz cayenne

Mięso myjemy, kroimy w kostkę, obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanym tłuszczu na patelni. Przekładamy do rondla. Oprószamy solą, pieprzem i szczyptą pieprzu cayenne. Cebulę obieramy, kroimy w talarki i szklimy na patelni na pozostałym tłuszczu, następnie dodajemy do mięsa. Podlewamy gorącą wodą tak, aby mięso i cebula były przykryte i dusimy na niewielkim ogniu ok. 30-40 minut do miękkości. Pieczarki oczyszczamy, kroimy w plasterki razem z trzonkami, skrapiamy sokiem z cytryny. Smażymy chwilę na rozgrzanym tłuszczu, wlewamy śmietanę, po czym dusimy 3-4 minuty i przekładamy pieczarki do rondla z duszonym mięsem. Mieszamy i dusimy razem eszcze kilka

Tortilla z kurczakiem

Domowa tortilla to coś pysznego, można ją przygotować z dowolnymi dodatkami. U mnie pojawiła się w wersji z kurczakiem i surówką z kapusty pekińskiej ale dodatki można zmieniać według upodobań smakowych. 

tortille pszenne z tego przepisu
pierś z kurczaka
3 łyżeczki przyprawy gyros
kapusta pekińska
marchewka
majonez
kubeczek jogurtu greckiego lub naturalnego
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
oregano
bazylia
tymianek


Piersi z kurczaka umyć, osuszyć i usunąć wszystkie nieciekawe elementy. Pokroić w kostkę, smażyć na rozgrzanej oliwie do zrumienienia. Kapustę poszatkować, marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, wymieszać z kapustą, doprawić solą i pieprzem, wymieszać z majonezem. Jogurt przełożyć do miseczki, czosnek obrać i przecisnąć przez praskę, dodać do jogurtu. Doprawić solą, pieprzem i ziołami, wymieszać. Na ciepłą tortillę nałożyć trochę kurczaka i surówki. Zawinąć od dołu a potem założyć boki. Dodatkowo owinąć folią aluminiową. Polać sosem jogurtowym.