Ciasto porzeczkowe

Czarną porzeczkę nie każdy  z nas lubi. Jest intensywna w smaku a pozatym bardzo zdrowa. Zawiera ona bardzo dużo witamin a w szczególności witaminy C oraz P która ułatwia przyswajanie witaminy C. Ale co tu pisać o jej właściwościach wystarczy w wyszukiwarkę wpisać jej właściwości i już mamy. A co do ciasta to jest wspaniałe, wilgotne. Słodycz przełamuje nasza porzeczka więc w sezonie warto je upiec a poza sezonem idealnie sprawdzi się dżem z całymi owocami. Przepis z gazetki ,,Ciasta domowe".

3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
250 g margaryny
1 szklanka czarnej porzeczki
250 g kwaśnej śmietany
3 jajka
3 łyżki kakao
2 łyżeczki sody oczyszczonej

Mąkę zagnieść z cukrem i margaryną. Pozostałe składniki ciasta wymieszać. Dodać do mąki i wymieszać łyżką. Blaszkę o wymiarach 25 x 40 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Masę wyłożyć do formy. Piec 30 -40 minut w 180 st. C.

Grillowane boczniaki

Mąż kupił mi balot z boczniakami do hodowli amatorskiej i jest  to moje pierwsze spotkanie z tymi grzybami. Ich uprawa jest naprawdę prosta a satysfakcja z własnych grzybów to jest coś.  Znalazłam ten przepis, zrobiłam grzybki i po prostu rewelacja. Są naprawdę wyśmienite z aromatem czosnku i natki pietruszki. Idealne na kolację a nawet na przekąskę na imprezę.

250 g boczniaków
3 łyżki oliwy extra vergine
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
sól morska
świeżo mielony czarny pieprz

Większe boczniaki pokroić na mniejsze kawałki. Położyć średnio rozgrzanej patelni grillowej i grillować na umiarkowanym ogniu przez około 3 minuty z każdej strony, aż grzyby zmiękną i pokryją się ciemnymi paskami. W międzyczasie doprawić solą. W miseczce wymieszać oliwę, posiekaną natką pietruszki i czosnek, dodać troszkę soli. Mieszanką smarować boczniaki i podgrzewać przez kilkanaście sekund z każdej strony. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem.
Obok na patelni możemy zrumienić plasterki bagietki.

Rafaello

Rafaello - chyba wszystkim znane i powszechnie lubiane ciasto. Nie obędzie się na zjedzeniu jednego kawałka bo jest pyszne, rozpływające się w ustach. Słodycz przełamana jest odrobinkę przez dżem truskawkowy więc polecam kupić niskosłodzony a jeszcze lepiej użyć domowego. Przepis na nie mam już od wielu lat ale nie wiem od kogo pochodzi.

Biszkopt:
6 jajek
1/2 szklanki cukru
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier ciągle ubijając, następnie żółtka, a na końcu mąkę z proszkiem do pieczenia. Piec na jasnozłoty kolor w 180 st. C.

Masa:
3 szklanki mleka
1/2 szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 masło

2 szklanki mleka zagotować, 1 szklankę mleka wymieszać z 1 szklanką mąki i cukrem. Wlewać wolnym strumieniem do gotującego się mleka, zagotować. Ostudzić. Zimne zmiksować z masłem.

Ponadto:
80 g wiórków kokosowych
3 łyżki masła
2 łyżki cukru
1/2 zapachu śmietankowego
dżem truskawkowy

Wiórki kokosowe smażyć z masłem, cukrem i zapachem śmietankowym na złoty kolor. Ostudzić.
Biszkopt przekroić na pół, dolną część posmarować dżemem i połową masy, przykryć drugim biszkoptem i posmarować pozostałą masą. Wierzch posypać wiórkami kokosowymi.

Kurczak z warzywami

Dziś przedstawiam Wam fenomenalnego kurczaka z warzywami. Przepis na niego mam od siostry a ona z książki z Podstaw Żywienia czy jakiejś takiej. Kurczak jest naprawdę pyszny, składniki na niego są proste ale ich połączenie jest znakomite. A zapach jaki unosi się po kuchni gdy go przygotowujemy  mmm... boski. Zawszę robię z podwójnej porcji :)

270 g piersi z kurczaka
120 g marchewki
70 g selera
70 g pietruszki
100 g cebuli
1 ząbek czosnku
100 g zielonego groszku (może być mrożony)
mąka pszenna
ok. 1 szklanka bulionu lub wody
papryka słodka mielona
sól 
pieprz
oliwa

Warzywa obrać i pokroić w słupki. Cebulę w piórka. Czosnek przecisnąć przez praskę. Cebulę zeszklić na oliwie, dodając w połowie czosnek. Przełożyć do garnka. Na tym samym tłuszczu dusić warzywa aby trochę zmiękły. Przełożyć do garnka. Pierś z kurczaka oczyścić, pokroić w grubszą kostkę lub paski, obtoczyć w mące i obsmażyć na oliwie z obydwu stron. Przełożyć do warzyw. Dodać również groszek, podlać bulionem lub wodą i dusić pod przykryciem do miękkości. Doprawić do smaku solą, pieprzem i papryką.

Murzynek błyskawiczny

Ekspresowy i bardzo smaczny murzynek. Idealny do kawy czy herbaty. Świetnie smakuje z polewą czekoladową (przepis od siostry) lub posypany cukrem pudrem. 

2 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
1/2 szklanki oleju
2 łyżki dżemu z czarnej porzeczki
1 szklanka cukru
2 łyżki kakao
3 szklanki mąki
2 łyżeczki sody
1/2 przyprawy do piernika

Polewa czekoladowa:
1 łyżka cukru
1 łyżka kakao
1 łyżka margaryny
2 łyżki wody
1 żółtko

Wszystkie składniki wymieszać. Wlać do natłuszczonej i posypanej bułką tartą blachy. Piec około 1 godzinę. Polewa: w rondelku wymieszać cukier, kakao, margarynę i wodę. Gdy przestygnie wymieszać z żółtkiem. Polać ciasto.

Babka czekoladowa

Oto jedna z moich ulubionych babek - czekoladowa. Bardzo prosta przy czym łatwo się ją robi.

5 jajek
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki ziemniaczanej
1 łyżka proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
1 margaryna

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Margarynę roztopić. Pozostałe składniki ucierać po kolei, a na końcu dodać przestudzoną margarynę. Przelać do natłuszczonej i wysypanej formy. Piec w 175 st. C przez 50 minut. Dowolnie udekorować.

Orzeszki z masą waniliową

Do zrobienia tych orzeszków ( w szczególności masy) przymierzałam się już nie raz. W końcu nadszedł ów dzień i orzeszki wyszły bezbłędne. Masa jest wprost przepyszna, chociaż nie wszystkim domownikom przypadła do gustu. Ciasto na orzeszki robiłam jednak z mojego dawnego przepisu. Przepis na masę znalazłam tu.

Ciasto:
0,5 kg mąki
0,5 szklanki śmietany
3/4 margaryny
2 żółtka
1/2 łyżki sody
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki octu

Wszystko razem zagnieść i formować małe kulki. Piec 2-3 minuty z obu stron.

Masa waniliowa:
pół kostki masła
1 serek  homogenizowany waniliowy
ok. 1 szklanki mleka w proszku
3-4 łyżki cukru
4 łyżki ekstraktu waniliowego

Mało utrzeć z cukrem, dodać serek homogenizowany i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszać. Dodawać stopniowo mleko w proszku. Jeśli masa będzie za rzadka można dodać więcej mleka w proszku. Gotową masą napełnić skorupki.